Ambassadeur à Constantinople (1784-1792). - Nommé membre du Conseil privé, ministre d'État et pair de France par Louis XVIII. - Membre de l'Académie des Inscriptions et belles-lettres (élu en 1779). Membre de l'Académie française (élu en 1783 ; réintégré en 1816). - Dessinateur. - Prend le nom de "Choiseul-Gouffier" après son mariage avec Adélaïde-Marie-Louise de Gouffier